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這樣太籠統了
因為大家家裡的烤箱功率不一
大家煎牛排的方法時間和火力大小也不一
牛排買的厚度也不一
建議是找一個固定的方法來慢慢試
我先說下我的方法....（有錯歡迎討論）
以家樂福牛排為例...
我會先把肉兩面各灑粗黑胡椒粒和一點鹽和一點椒鹽....共3種
稍微按壓一下讓調味料進去肉一點
熱鍋...油量約牛排厚度1/3 .... 這時烤箱已經預熱完畢並且舖設鋁箔紙要夠大張可以把牛排包起來，可以加一堆洋蔥一起烤...
然後肉下鍋兩面各煎45秒..已經有點類似油炸了
起鍋直接進烤箱...烤4分鐘...烤箱關火..把鋁箔包起來悶四分鐘...這部份真的要試出你需要的時間還有你想吃的熟度
我這樣最少都7-8分熟....切開沒流血了但可以看到有點紅色
........................我也是失敗很多次才找到我的標準時間.......
大家歡迎討論吧
對了..我只有一支特幅不沾鍋而已....我怕買了這種鐵鍋放到生鏽...
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