gn02017574 wrote:
經驗分享小弟是最近才...(恕刪)
那個平底鍋不是生鐵, 是碳鋼 (carbon steel) ...
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gn02017574 wrote:
我的資料來源是維基百...(恕刪)
假如以歐美冶金學的角度，pig iron(生鐵) 與 cast iron（鑄鐵）
確實有許些差異，不過一般來說製造鍋具，除非是LC那類上萬元台
幣鍋具才用的特殊鑄鐵。 反觀區區1百元台幣出頭的生鐵鍋你期望
他能有多特殊。 一般都是把生鐵溶煉灌模鑄型，你要說他鑄鐵也
行，不過是生鐵換個形狀而已，沒調質，沒添加，所以才會說生鐵
鍋（鑊）就是鑄鐵鍋（鑊），湯鍋類就較難說。 但在其他工業領
域，或許這樣說可能就不適用了。 你可以看中國大陸多數都稱生
鐵就是鑄鐵，要是特殊的添加，才會有特殊稱呼如 灰口鑄鐵，球
石墨鑄鐵。
"生鐵摸起來比鑄鐵乾" 可見你的經驗極為可能是摸到球狀石墨鑄鐵，
那是比較潤滑，而不是乾與濕的感覺。以我的主觀認知，生鐵與灰
口鑄鐵（gray cast iron)最接近。
假如把生鐵價格與球狀石墨鑄鐵價格來比較，當然是有相當價格的差距，
但是他們卻是不同等級的鐵金屬，要說生鐵與球狀石墨鑄鐵是兩回事，
個人也是認同的。
教學相長，共勉之。
