(求助)青醬義大利麵沒味道

binbin999999

4890分

11樓

binbin999999

個人積分：4890分

文章編號：46077474

幾乎所有的香料都不耐直火下與油共炒!
容易焦黑及發苦.
習慣麵起鍋後,用拌入方式將青醬拌入..
青醬能用食物調理機自製最好
但罐裝現成青醬品質都尚可

我沒用過De Cecco
經常使用的是底下這一罐

至於麵要能吃進味道..
就涉及一個根本問題
何謂好的義大利麵???
100%杜蘭小麥??
還是??

hisashi

24分

12樓

hisashi

個人積分：24分

文章編號：46077804

binbin999999 wrote:
幾乎所有的香料都不耐...(恕刪)

o&Co的大手筆喔
沒味道就多放一點啊....就像炸醬麵一樣....
青醬請勿加熱喔....
其實自己做不會比較差

虹色バス

25分

樓主

虹色バス

個人積分：25分

文章編號：46079967

謝謝樓上各位大大的指導，小弟有任何疑問會再提出來跟大家討論唷~
各位提到的方法，我會試試看的

另外有大大說用義大利麵的麵條，
其實小弟用的就是義大利麵的麵條呀^^"

Kimo仙人

12分

14樓

Kimo仙人

個人積分：12分

文章編號：46082927

虹色バス wrote:
謝謝樓上各位大大的指...(恕刪)

義大利麵條也是有分優劣的~

虹色バス

25分

樓主

虹色バス

個人積分：25分

文章編號：46083348

Kimo仙人 wrote:
義大利麵條也是有分優...(恕刪)

我知道^^

sean_537

62分

16樓

sean_537

個人積分：62分

文章編號：46083592

青醬不能炒,會變苦也會變黑,沒味道應該是加的量過少.

jobba

845分

17樓

jobba

個人積分：845分

文章編號：46085926

在cosco買的青醬用完了,昨天去南崁店,竟然說賣完了,

哪裡可以買到進口的青醬?

不要叫我大姐

10分

18樓

不要叫我大姐

個人積分：10分

文章編號：46091830

應該是煮麵的鹽巴不夠多~
前幾樓的人已經有提到
不是灑一點點意思意思喔

是之前不知道看哪個節目提到的
應該是奧立佛吧
說麵煮好的鹹度就是你要吃時的鹹度
因為之後拌再多東西進去
麵本身吃不進去那些鹹味

所以應該在煮麵的時候就調整好鹹度
不過個人傾向不要加到足量
大概都加個0.5~1大匙/2L水
端看我的醬料有沒有鹹味調整

但是要注意的是這樣麵水會很鹹!!
所以很多人說要用麵水加進炒料裡的話要注意加的量..不然會敗腎 Orz

http://www.lamarche.com.tw/story.php?sn=332
這個網站講的還蠻詳細的

虹色バス

25分

樓主

虹色バス

個人積分：25分

文章編號：46093617

謝謝樓上的高手，今天下班有重新煮過
發現改善了幾個問題

1.煮麵水的鹽巴不夠多
2.沒有加入其他東西提味
3.醬加的少，拌麵扮的不夠均勻

今天通通改善上述三點後，好吃多了

謝謝大家的指導呀^++++^

(求助)青醬義大利麵沒味道

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

(求助)青醬義大利麵沒味道

小惡魔新聞台

小惡魔廣編特輯

今日熱門文章 網友點擊推薦！

今日熱門文章　網友點擊推薦！