我的作法比較簡單,不用配司做...
蒜頭炒絞肉,洋葱蔬菜等配料,然後調味放白醋,糖..然後加番茄醬,百里香,月桂葉..就不用特地去買配司,煮不完冰到壞
放麵下去炒,一樣色香味
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奧勒岡 我是沒加 因為我沒買@@我用新鮮的迷迭香代替,
百里香我有加在文中有寫因為乾燥的所以蔬菜炒完才加,
茄糊 可以塑膠袋冷凍起來壓,冷凍後又不難切!!
再來討論你的做法
蒜頭 正規來說都是先炒洋蔥不意焦掉,我是按照偏正規作法將蔬菜炒成糊狀(有專有名詞)才加茄湖才有茄紅素也比較沒罐頭味
再來是調味 我先炒茄湖 但是炒完不是濕稠狀!才加茄汁 順便也炒一下!才香
肉我故意乾炒!因為蔬菜味道也出來了,我故意分兩鍋!肉炒到只剩油質再用酒嗆可以順便刷洗鍋底的香味(正規很常看到的作法)
至於糖跟醋我會最後試味道不夠甜微調 醋也是摟太早加早就沒酸味!!!!我也有加醋 最好是用紅酒醋
麵的做法見仁見智我喜歡煮完奶油乾炒 在讓醬汁淋上去比較美觀~
考試可沒這麼複雜的程序喔 西餐丙級我考過了@@
歡迎指教
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照片拍起來很好吃呢
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