wii123 wrote:
Hi:您好:我想買8L...(恕刪)
上面四樓有提示（德國的購物網站），
直接在線上下訂後由國際快遞直送台灣並附發票．
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wii123 wrote:tonytai wrote:wii123 wrote:
您好:謝謝您提供鍋具的訊息，讓我有更好的選擇!已在Amazon找到相同的鍋具，也可以送台灣，還直接扣了關稅，請教您Tefal跟Seb有什麼不同???看起來一樣?我選的膠圈對嗎??謝謝!感恩
https://www.amazon.de/gp/product/B00BQ9VEEK/ref=ox_sc_act_title_1?ie=UTF8&psc=1&smid=A3JWKAKR8XB7XF (Tefal)
https://www.amazon.fr/SEB-Seb-P4221403-Autocuiseur-Nutricook/dp/B00BX8A9OA?ie=UTF8&creative=22782&creativeASIN=B00BX8A9OA&linkCode=df0&ref_=asc_df_B00BX8A9OA35313460&smid=A1X6FK5RDHNB96&tag=cherchonscom_kitchen-21 (SEB)
https://www.amazon.fr/X1010003-Joint-Nutricook-Clipso-Acticook/dp/B004Q3YKAI/ref=sr_1_1?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1469516021&sr=1-1&keywords=JOINT+AUTOCUISEUR+SEB+NUTRICOOK (墊圈)
Seb與Tefal都是同一家公司，
同款式的零件也通用．
不好意思:再給我問一下~~~~，鍋蓋上面是玻璃材質跟傳統不銹鋼使用上也差別嗎?續熱效果??會容易破裂嗎?密封效果如何?謝謝
鍋蓋的主結構與金屬配件都是食用等級的不鏽鋼，
鍋蓋上方中央提把機構與壓力設定指示面板都是採用塑膠（斷熱材質可防止誤觸燙傷），
塑膠面板與鍋體上緣都應避免激烈碰撞（如高處掉落），
鍋蓋摔落會容易導致塑膠料件損壞，
鍋體上緣受到激烈碰撞會導致變形影響與鍋蓋的氣密性而降低加壓效果．
壓力鍋機構設計對性能的影響關鍵有三大部分（與鍋/底鍋蓋設計有關）；
1.鍋底導熱材質與結構
2.壓力（加壓/續壓/洩壓）控制系統
3.續壓與保溫
可參考我先前做的功課
歐洲壓力鍋測試報告
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0903196222 wrote:
這種壓力鍋,很早以前...(恕刪)
senned wrote:
上次也去看過，感覺...(恕刪)
使用壓力鍋有兩大優點，能源與時間的節省．
電壓力鍋（約20~70kpa操作區間）相對於純機械式壓力鍋的壓力較小；
純機械式的壓力鍋壓力大（一段40kpa/二段55kpa/三段70kpa/四段85kpa，
最大安全操作壓力120kpa）、沸點高(一段108度/二段112度/三段115度/四段118度，
最大安全操作溫度123以上)，對於料理比電子式能節省更多時間．
另外機械式的溫控很穩定可靠且安全排氣裝置清洗清潔容易．
電子式配電與電控面板的耐久度與可靠度不及機械式．
電子式最大的優勢就是操作上的便利性，
但對我而言大同電鍋＋機械式壓力鍋就是非常可靠實用的組合．
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0903196222 wrote:
電壓力鍋真的比你想像...(恕刪)
無論是機械式還是電子式的“壓力”鍋都是非常危險的“蒸汽”壓力容器，
無庸置疑地是電子式的便利性遠大於機械式，
而我希望大家能理解的，
電子壓力鍋最大的潛在危險就是多數人把它當作一般家電產品而輕忽操作安全與保養，
例如；旋轉式鍋蓋容易增加鍋蓋橡膠環磨損，
鍋蓋關上如果沒扣緊到定位容易發生蒸汽壓力彈飛鍋蓋，
漏電/保護斷電單元/溫控感知器故障所產生的危險.
由上面簡單的舉例，
是讓使用者明白電子式的潛在危險因子比機械式的多得多，
因此只要是壓力容器的操作與維護都必須要謹慎，
所以我推薦能提供高可靠/耐用的安全設計的機械壓力鍋，
同時讓使用者保有較高的使用安全警覺心．
“蒸汽”VS."熱水"的危險性
前面提到一般電子式壓力鍋最高操作絕對壓力為70kpa,
最大絕對壓力安全設計（強制洩壓）約為100kpa(相當於2bar),
意思是壓力鍋加熱後蒸氣壓力超過2bar（兩倍大氣壓力）就會被安全機制強制釋放，
此時蒸汽無論是正常或非正常釋放的壓力都超過2bar,
2bar（此時溫度約為120度）條件下；
液態水的比焓(顯熱) 約505 kJ/kg <--- 容易造成二級燙傷
蒸汽的比焓（顯熱＋潛熱）約2706 kJ/kg <--- 容易造成三級燙傷
上面的條件下蒸氣能釋放的熱量為熱水的5倍以上，
所以任何蒸氣壓力容器的使用千萬要謹慎小心．
另外回覆您的意見；
1.好的機械式壓力鍋自行透過網路從國外平行輸入費用也很實惠．
2.講究美食的法國人對機械式壓力鍋烹飪的應用超乎您的想像，
光是這份精心編製的食譜與使用查詢索引就非常值得．
操作示範影片
Tefal 全系列食譜（菜單涵括前菜/主菜/甜點）
Tefal Nutri Cook食譜
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