西西漫走筆記 wrote:用料實在, 風味佳~ +1票。
全家團聚的時刻，就適合滷一鍋這樣的全雞大餐，看似不容易，其實簡單得要命，只要備妥幾樣簡單的材料，買一隻肉質肥嫩的母雞，再加上一瓶好醬油，就可以...(恕刪)
另有一項必提點, 雞肉的選擇~ 肉雞較佳, 如果選用放山雞或放園土雞, 要煨火熬滷半天左右。 否則軟嫩 2字, 很難說出來。
ddg1801 wrote: 嗨妳好,我想請問這不必加水嗎?若光靠醬油及米酒好像沒辦法滷到老母雞全部喔,敬請賜教謝謝妳了!!...(恕刪)老母雞, 只適合用作雞湯或滴雞湯, 肉質若整塊或整片嚐用~ 除非要長時烹煮(瓦斯耗量), 真的有夠橡皮般的難嚼 !!
Cheers.
