美國無骨牛小排怎樣才叫好吃？

carlson_lin

22分

11樓

carlson_lin

個人積分：22分

文章編號：62994526

我是使用舒肥機(ANOVA)內的APP食譜做的. 溫度60度,時間60分鐘.

蛋黃哥雞拉

43分

12樓

蛋黃哥雞拉

個人積分：43分

文章編號：62994560

我也覺得COSTCO的牛小排比較硬
還是說美國人都喜歡硬硬der？
家樂福的牛小排也很新鮮
但口感是怎樣已經有點忘記了滾來滾去

mini娘

0分

13樓

mini娘

個人積分：0分

文章編號：63005647

我跟樓主一樣喜歡家樂福無骨牛小排的軟嫩口感，食材真的也是新鮮，好市多的牛小排我覺得比較適合用烤的，但我爸牙齒不好，好市多的牛肉他都不太能吃@@

teshu08

168分

14樓

teshu08

個人積分：168分

文章編號：63007240

你退冰不夠，牛肉拿出來最少常溫20分在煎。

牛小排油脂很夠，不太可能老。

而且牛小排適合全熟。

eheart

1516分

15樓

eheart

個人積分：1516分

文章編號：63013552

不得不跳出來說幾句

30年前

不論在台灣美國澳洲.....

都沒有所謂的"牛小排"

因為那些肉位於牛肋骨間

屠宰場不好處理,肉又硬又帶韌帶骨膜甚麼的

在台灣剛上市時便宜得很後來

不知哪家進口商的天才想出來一個好名字

"牛小排"

立馬在市場上搖身一變

後來.....你知道的

好奇的是不知現在美國的牛排館有沒有所謂的"牛小排"

還是這只是台灣獨有

進口商真的賺很大就是了

下腳料被當正品

還博得美名

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