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superparis wrote:
請問冷凍水餃怎麼煮...(恕刪)
我的煮法給你參考
1. 鍋中適量的水，至少要要蓋過水餃半顆以上的高度
2. 大火，蓋上鍋蓋把水煮滾，煮滾前不加水餃
3. 確定水滾了以後轉中火或小火(視你的份量而定)，下水餃，不要用倒的，很恐怖，以不讓水濺起來為主，別燙到了
4. 水餃放下去之後，水就不會滾動了，但是水餃會沉到鍋底，最會黏鍋的就是這個時候，所以拌一拌，確定不黏鍋
5. 因為是中火繼續煮，所以觀察水面和水餃狀況，因為剛丟進鍋的水餃外皮還很硬，可是水剛開始滾動的時候，水餃皮已經變軟了，這個時候就要小心，拌水的動作不要過大，不然會把水餃皮刮破，
6. 鍋水已經開始滾動了，鍋水已經有對流現像，這個時候就不太需要拌水，因為水餃會一直跑不會停留在鍋底了
7. 一樣是中火煮，水應該五分鐘內會滾，但這個時候還不能吃，水餃皮可能才半熟，水餃中間的肉也可能才半熟
8. 所以等水滾了之後加一碗水，(一般飯碗或一杯馬克杯大小即可)再煮滾
9. 我個人的習慣會第三次滾了之後，再多煮一分鐘，然後熄火再等三十秒，再撈出水餃
10 不要用筷子拌水，水餃皮還沒熟的時候，會挫破水餃皮
多試幾次吧，希望有幫助到你
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