芥花油拿來炸東西可以嗎?

396分

11樓

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文章編號：80885269

當然可以呀!! 只是有些人會不愛他特有的味道

3357分

12樓

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我都用維義的芥花~金鑽，還不錯用

pcian

34629分

13樓

個人積分：34629分

文章編號：80887770

小笨賢 wrote:
耐溫...
大豆油 > 葵花油 > 芥花油!!

油炸.... 大豆油或葵花油 ...比較不會變質

連結參考:
第一次買油就上手依烹飪方式選擇合適油種

看你提供的連結

大豆油的發煙點並不高～

4777分

14樓

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文章編號：80888114

pcian wrote:
看你提供的連結大豆油(恕刪)

發煙點只是參考指標之一
飽和脂肪酸高...不易變質, 但是會增加低密度膽固醇...
成本也是之一

請參考~~
https://www.foodnext.net/life/lifesafe/paper/4975352134

4983分

15樓

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可以，而且很合適
但前提是品質要好
並且 Omega3 和 Omega6 的比例
在大多數的植物油中，比例算是數一數二的好

澳洲的肯德基基本都是用芥花油的
主要是因為澳洲自己有種植
而且使用芥花油，在高溫油炸下，變質的速度會較慢

我自己炒菜，會使用橄欖油或芥花油
油炸時，就單用芥花油

142分

16樓

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是可以啊只是味道會比較重油的種類太多了樓上有大大解答可以挑哪種了笑到噴淚

小惡魔新聞台