找回歐罵的滋味-韓食料理大作戰

Miss牛奶優格 · 2021-02-26T18:49:19+08:00

之前每年寒暑假都會有韓國朋友們來教會辦活動早中晚宵夜下午茶全都自己做所以餐餐都吃的到韓食想起那些日子真的好幸福因為疫情的緣故他們已經一年半沒來了想到這裡就難過因為韓國歐罵們的自家料理真的超級好吃為了還原他們常常做的鮪魚系列韓食特地買了一堆材料~先來個大合照先這一次有三種風味鮪魚的罐罐玉米鮪魚辣妹鮪魚辣不辣鮪魚原先我是想用玉米鮪魚還原一道有加蘋果的韓式沙拉不過韓式美乃滋居然缺貨中(在這邊要特別謝謝陳先生幫忙調貨韓國食材)所以今天就做兩種口味的韓式鮪魚煎餅還有韓式鮪魚泡菜湯韓式鮪魚煎餅(兩人份)材料:麵糊韓式煎餅粉100g無糖豆漿 150g水 10g蛋 2顆配料紅蘿蔔絲一碗洋蔥 3/4顆紅黃彩椒各半顆玉米鮪魚罐頭一罐辣妹鮪魚罐頭一罐以上這些都可以按照人數比例來調整~煎餅不難難是難在怎麼調好麵糊狀態還有能否煎得酥脆又濕潤!!首先先把韓式煎餅粉跟無糖豆漿先拌勻接著倒水然後打入雞蛋★注意麵糊調法、東西要循序漸進的加，才不會拌不勻萬一麵糊太稀、就隨時加入煎餅粉調整狀態，才不會太稀無法煎成型喔lol接著加入切成小塊的彩椒/洋蔥還有切成絲的紅蘿蔔下去拌在一起最後麵糊分成兩份分別加入辣妹鮪魚罐頭(一整罐)還有玉米鮪魚罐頭(一整罐)拌勻後就可以開始煎韓式鮪魚煎餅哩~!!★這裡又有一個要注意的地方如果要煎得酥脆用油量是不能省的這點要特別注意喔~這各麵糊的量大約可以各做兩張韓式鮪魚煎餅我拿其中一份玉米鮪魚麵糊來使用氣炸鍋炸炸看先把氣炸盤刷滿橄欖油接著把玉米鮪魚煎餅麵糊到在氣炸盤上放進氣炸鍋(紫色的超美)沒用過氣炸鍋料理韓式煎餅我用210度12分鐘在等待氣炸韓式鮪魚玉米煎餅完成的同時開始來做韓式鮪魚泡菜湯這道也是韓國人日常家庭美食他們很會用鮪魚罐頭做各種家常小菜而且都很好吃韓式鮪魚泡菜湯材料:辣不辣鮪魚罐頭 1罐韓國泡菜罐頭 1罐韓國鰹魚高湯少許韓國風味辣醬適量(看泡菜辣度而定)櫛瓜少許蒜末少許洋蔥少許紅蘿蔔少許各式菇類少許味霖少許香油少許以上份量皆視情況可調整首先用韓式芝麻油爆香蒜末沒有韓式芝麻油也可用台製香油接著倒入泡菜稍微燉煮到軟爛把洋蔥櫛瓜紅蘿蔔絲各式菇類倒入燉煮加入水要淹過食材至於量多少可以一邊試湯頭一邊決定燉煮一段時間後倒入辣不辣鮪魚罐頭裡面有生剁辣椒一打開還蠻香的然後加入鰹魚高湯味霖韓式辣醬不加鹽巴是因為鮪魚罐頭跟泡菜還有韓式辣醬的味道已經很夠燉煮到泡菜跟鮪魚香氣出來就可以上桌啦~!附個成品照啦~不得不說這湯鮪魚的鹹香味配上泡菜的酸辣真的回憶起韓國大媽們充滿愛心的韓式鮪魚泡菜湯另外氣炸韓式鮪魚煎餅其實有成功只是表面太黑我就不放上來下次可能時間調短一點或是溫度稍微低一點應該就會大成功哩~謝謝大家的收看...