你們自己在家煎蔥抓餅時,油會放很多嗎?

ftyuiop wrote:
蛋汁下不用放油?


不需要
餅本身被逼出來的油就夠了
餅掀開直接打蛋下去
再把餅蓋上去續煎就可以
我不會欸 怕不健康但是 都會去外面買炸蛋蔥油餅
ftyuiop
炸彈蔥油餅加蛋真的好吃,我也買過,直接的下油鍋油炸
Kang-Wei Tzou wrote:
我是把蔥油餅、蔥抓餅當作蛋餅處理..(恕刪)


不過蔥抓餅好像只能配蛋

蛋餅皮能配的比較多
起司、火腿片、薯餅...
Kang-Wei Tzou
都一樣面粉的成分,差在厚薄而已,我也買過火腿片,結果沒用完,放到過期
不沾鍋的話乾煎即可, 不過乾煎的口感只會到 "酥"
真的要 "脆" 就是要油...其實油多一點就類似炸的效果
但是不沾鍋的話請不要放太多油去炸,
很多不沾鍋都有 250度 限制, 大火去炸會融化塗層...

不沾過: 不放油
鐵鍋白鐵鍋: 放油(才不會黏鍋)
蔥抓餅基本上是油做的了內,要用厚鍋煎才會蓬酥好吃
如果鍋子不太沾的話 我只會放一點點油
煎九層塔蛋也是
要放很多油
正常量 都有泡到油就可
喜歡油多就用,我自己煎蔥油餅用完多的油會留著給我媽炒菜
炸彈蔥油餅最頂
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