唉C~燙,燙. 呼嚕~呼嚕...燙,燙.呼嚕嚕嚕嚕嚕.....『韓式辣燉馬鈴薯排骨』

苦命的台灣獼猴! · 2024-07-13T11:15:34+08:00

上個月去了趟韓國,品嘗了不少的美食,其中之一就是白鍾元老師推薦的聖水洞的『祖傳三代馬鈴薯排骨湯』店內,不論是觀光客或是在地人,每個都不顧形象也不怕燙的抓著排骨專心的啃著,可見這美味的誘惑之大啊,能夠祖傳三代也不是沒有原因的今天在整理照片與食譜時,又想起那美妙的滋味,嘴饞心癢酒蟲鑽,立馬就來做個『辣燉馬鈴薯排骨湯』今晚,就一起:唉C~燙,燙. 呼嚕~呼嚕...燙,燙.呼嚕嚕嚕嚕嚕.....貼心小提醒:白飯煮多一點鹹甜辣的醬汁,入口即散的肉排,鬆軟綿密的馬鈴薯,搭配白飯才是王道啊材料排骨一斤紅蘿蔔半條馬鈴薯一顆(喜歡吃就多放一顆)金針菇一包醬料水梨 1/4顆洋蔥 1/4顆辣椒醬 2大匙醬油 2大匙米酒 2.5大匙糖 2大匙蠔油 1大匙蒜泥 1大匙生薑泥 1大匙芝麻油 0.5大匙胡椒粉手抖三下步驟1.排骨買的時候就要求肉攤老闆幫你剁成你要的大小將排骨泡在加了一大匙糖的冷水裡30分鐘,去除排骨裡的血水,洗一洗小心不要留下小碎骨2.把梨子與洋蔥和100ml的水用調理機打成泥,再加入其他醬料拌勻3.把排骨與拌好的醬料攪拌均勻,放在冰箱1小時醃入味.4.將醃好的排骨加入400ml的水,開火煮水滾後撈去浮沫,蓋上蓋子大火煮5分鐘,之後轉中火煮25分鐘5.將切好的馬鈴薯與紅蘿蔔加入鍋中再加入韓式辣椒粉3大匙和蒜泥0.5大匙,煮到馬鈴薯熟透(大約10分鐘)此時水若不夠,可以酌量補一點水(補水後務必再試一下味道,酌量補點鹹度)6.用鑄鐵鍋煮所以不必盛盤,加入紅辣椒與青陽辣椒,直接吃不顧排骨還冒著煙,用手抓起來就是一頓啃,一口排骨一口湯,再一杯燒酒一杯啤唉C~燙,燙. 呼嚕~呼嚕......燙,燙.呼嚕嚕嚕嚕嚕....