海陸雙拼:氣炸戰斧豬排+蒸炸石斑魚

看起來很好吃,謝謝分享
石斑已經是餐廳級的手藝了吧
想問魚底下那個盤子是直接放進去炸籃嗎?
這樣蒸氣過得去嗎?
cloud921110
對喔!直接放進去,空間剛好放得下,蒸氣循環蠻順的沒有影響
你做的菜好棒喔~~
這樣蒸炸出來的魚肉皮會不會脆脆的啊
跟一般清蒸有什麼不一樣?
cloud921110
魚皮不會到脆,比較像清蒸,但烘過吃起來有比較香比較Q緊一點,魚肉很嫩,盤子裡都是魚湯精華
我的花椰菜每次放進氣炸鍋上面的葉子都會弄焦
氣炸鍋真的是很萬用耶
那塊戰斧真想拿來啃一口
請問地瓜馬鈴薯那些配菜是跟豬排一起進去氣炸,還是跟魚一起蒸?
cloud921110
地瓜馬鈴薯我有先煮過,等豬排烤到最後5分鐘再把配菜丟進去一起氣炸,剛好搶個焦香又不會烤焦
看了嘴都饞了
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