打完蛋白，才發現美善品的設定沒有轉好，蛋白沒有真的發起來。 發現時已經和蛋黃糊加一起，來不及了。只好死馬當活馬醫，扔烤箱試試。
過去用舊烤箱，這樣的糊出來的成果都很糟，食之無味，棄之浪費。但這次用Anova, 感覺烤箱對錯誤的寬容性很高。除了戚風扁了一點，完全可以接受。
我也不知道為什麼，也不是要講的天花亂墜。。或許是我的舊烤箱真的太老太糟。。但這台Anova用到現在，烤出來的成品還沒有掛過。可能對我這種半吊子的廚藝有很大的補強功用。
後續再包一圈的酥皮，烤個20分鐘就是酥皮蛋糕了。。 下次要改進的是，加了酥皮蛋糕味道就不夠，有多加糖或包些肉鬆
至少現在烤東西不會像以前心驚膽跳，怕一開烤箱門只剩下鬱悶
居然比腓力還要貴很多很多！
(j/k)
