怎麼做好吃的清燉牛肉麵?

R1688

2610分

21樓

R1688

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文章編號：85612542

CCRen wrote:
很簡單的，那些什麼頂級廚具、特殊香料、高端食材都不需要

只要去台北市東區中國清真牛肉麵館買就有了

有掛"清真"招牌的, 真的味道有比較純.

年幼時在台北和平東路吃過, 至今難忘.

MBUSA

39253分

22樓

MBUSA

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文章編號：85612554

感謝

是否有紅燒牛肉麵或是川味牛肉麵推薦?

那天西奈山頂是Enki wrote:
我是牛肉麵愛好者

清燉牛肉麵. 台北我只推三家.

一家永和蔡家牛肉麵
一家城中劉山東
一家北投志明牛肉麵

想自己煮. YT 很多人教. 找最適合自己的

白痴汪汪狗

895分

23樓

白痴汪汪狗

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文章編號：85612671

清燉牛肉麵最重要就是湯湯底可以用牛大骨跟雞骨去配可以提升鮮度其他蔬果類就大約是哪些滷牛肉時可以用白醬油牛肉的顏色會比較不黑笑到噴淚

上面提到的味精其實也不是啥毒藥在自己能接受的範圍添加就好能提升食材風味有何不可

烏都禾黑

8911分

24樓

烏都禾黑

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文章編號：85612703

MBUSA wrote:
感謝是否有紅燒牛肉麵(恕刪)

自做紅燒牛肉麵很容易!醬油滷包加點辣椒花椒米酒 +水, 肉冷凍湯冷藏,可吃許久

彎道小三/小四 /小五/ 6輪水陸仔設計開發造物者

電光老騎士

8117分

25樓

電光老騎士

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文章編號：85612718

MBUSA wrote:
感謝是否有紅燒牛肉麵(恕刪)

紅燒的話，小陳還行吧！

不過台北地區我唯一推薦吳興街林家，但它應該不算清燉也不算紅燒… ^++^

南勢溪的彩虹

8116分

26樓

南勢溪的彩虹

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文章編號：85612719

這裡有一批上好的牛肉價格也很漂亮有需要聯絡我笑到噴淚

預祝大家端午節快樂暑假快樂中秋節快樂

pc8801

11028分

27樓

pc8801

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食譜作法網路隨便找都一堆

基本就是清燉牛肉你得下足功夫去弄,
有了夠檔次的清燉牛肉湯就基本上解決了絕大部分的問題了

剩下的就是麵條,
外面的不滿意你可以自己擀麵,
不想自己手拉可以賣那種家用製麵機,
麵團揉到滿意了扔進去就有麵條出來了.
或者你也可以走刀削麵的路子,不過小心把手給削了.

覺得麻煩就市場買那種機器做的麵條也未必太差到哪去就是,
至於你麵條煮了要不要撈起來過冰水就看你高興囉.

結論:有沒有那麼閒啊?

沒那麼挑啦！市售的麵就行了

2022-08-18 13:22

abyhriu

9207分

樓主

abyhriu

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ken299629 wrote:
清燉牛肉(媽媽教的烹(恕刪)

謝謝分享

abyhriu

9207分

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abyhriu

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文章編號：85614166

白痴汪汪狗 wrote:
清燉牛肉麵最重要就是(恕刪)

謝謝分享

abyhriu

9207分

樓主

abyhriu

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文章編號：85614216

如果把紅燒牛腩的做法多加一些水,再加麵,是不是也可以
因為我想做的是有一點紅的清燉牛肉麵
太清的那種我會怕牛肉的腥味很重
但如果市售紅燒牛肉麵又太紅

怎麼做好吃的清燉牛肉麵?

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