覺得自己煮的東西不好吃怎麼辦

40302分

21樓

個人積分：40302分

文章編號：92791604

就程序步驟錯誤而已
你可以請人幫你看是哪裡有問題
做料理沒有天份這種問題
厲害的廚師單純只是先發現或使用了別人沒發現或沒使用的程序而已
譬如做一道菜
要加鹽,加糖, 加香油, 加醬油, 加蔥, 加蒜, 加xx等等
每個步驟都有去了解為什麼嗎?
放入的先後又會有什麼影響?
這些調味料彼此產生的化學反應有了解過嗎?
除了翻炒與切菜的功夫需要動作的訓練以外, 其它並沒有什麼特別的訣竅
程序SOP確定以後, 都能被機器人取代

CcCManCcC

18297分

22樓

CcCManCcC

個人積分：18297分

文章編號：92791616

不好吃還是有分的

是健康清淡
還是調味錯誤

homnote

298分

23樓

homnote

個人積分：298分

文章編號：92791669

會不會因為都煮給自己吃
如果有個愛人
心意就不太一樣了~

JAMF

107分

24樓

JAMF

個人積分：107分

文章編號：92791701

先撇開火侯不說，因為這個鍋具跟火爐的先天條件有差。

我覺得最快會有感的改變就是加"鮮味"成分，也就是日本人說的旨味（Umami），市售像鮮味炒手、烹大師那類的。炒菜的時候加一點，尾韻會有甘甜感。

那當然如果想要天然一點，那就要麻煩一點像使用乾香菇、乾貨蝦米小魚、蠔油也一樣意思，但那準備就沒這麼快上手，效果也依食材好壞而定。