話說~~用一顆兩顆皮蛋不夠...下次做就給它多下個幾顆吧~各人感覺~或許快起鍋的時候 再下適量的皮蛋拌一拌 會不會比較好一些... 必竟皮蛋本來就可以直接吃的嘛...只是為了那個"黑金"添色...皮蛋多一些~不爆香~多下一點~趁著那蛋黃濃稠的時候~再拌~或許~會比較黑一些吧....小弟是還挺愛皮蛋的...切碎 拌些香油~感覺就很讚啦~~