時間粹煉的迷人魅力美福乾式熟成牛排館專訪

ShadeSea

1分

31樓

ShadeSea

個人積分：1分

文章編號：70038176

你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色？希望這個技術還能應用在哪邊？

我最喜歡乾式熟成牛排的嫩度，
希望能運用在鵝肉上面。

cons

1393分

32樓

cons

個人積分：1393分

文章編號：70038399

最喜歡乾式熟成牛排的那些特色？希望這個技術還能應用在哪邊？

乾式熟成比濕式熟成味道更鮮甜阿!!!

希望這技術可以用在羊排上，應該可以去掉不少騷味吧

teppei1005

6分

33樓

teppei1005

個人積分：6分

文章編號：70042590

聽說乾式熟成會讓肉鮮甜多汁，但我這輩子還沒吃過，還沒喜歡上它。
聽說豬羊鴨都已經有這種熟成的應用了，還真想不到可以在除了肉類以外的地方應用。

smpmaniac

775分

34樓

smpmaniac

個人積分：775分

文章編號：70042696

edlin1981 wrote:
牛排是許多人心中的...(恕刪)

不知台北那裡有賣火烤有十字燒痕的牛排。

光頭頭

0分

35樓

光頭頭

個人積分：0分

文章編號：70044313

我最喜歡乾式熟成的特色是：香氣逼人、滋味濃郁。
沒想到美福已經有熟成鴨胸了，聽說兔肉是營養價值非常高、經濟效益又很好的紅肉，
希望可以拿來應用看看。

麥香狐狸

1292分

36樓

麥香狐狸

個人積分：1292分

文章編號：70044853

最喜歡乾式熟成牛排的那些特色？希望這個技術還能應用在哪邊？

乾式熟成比濕式熟成味道更清爽啊!!!

希望這技術可以用在羊排上

發揮強大的狐狸精神!!

johanneschuang

960分

37樓

johanneschuang

個人積分：960分

文章編號：70050194

你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色？希望這個技術還能應用在哪邊？

最喜歡那個香氣跟甜度阿
希望可以應用在鴨肉

allen6011

42分

38樓

allen6011

個人積分：42分

文章編號：70053418

你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色？希望這個技術還能應用在哪邊？」

讓牛肉的風味更加軟嫩多汁!
希望可以應用在羊肉!

ken-ultra

0分

39樓

ken-ultra

個人積分：0分

文章編號：70055197

你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色？
分解牛肉纖維，提升肉質嫩度。

希望這個技術還能應用在哪邊？
鴨肉

dogylong

415分

40樓

dogylong

個人積分：415分

文章編號：70056078

「你(妳)最喜歡乾式熟成牛排的那些特色？希望這個技術還能應用在哪邊？」

可以品嚐到外部的酥脆焦香、油脂香氣與牛肉本身的甜度。
希望這個技術還能應用在其他各種肉類

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