很懷念一種小時候吃的麵線味道

nameshin

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31樓

nameshin

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在南部還有一種做法是，麵線燙過然後撈起來在乾煎麻油+蛋，不知道樓主是不是指這種做法！

jiajialin543

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32樓

jiajialin543

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我也很愛吃這種麵線！！！應該就是拜拜用的那種麵線，用陽春麵的方式煮好吃到爆炸

Deoxyribose

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Deoxyribose

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flageplay12 wrote:
你講的是拜拜用的麵...(恕刪)

拜拜這種的沒有加鹽
沒包裝的才有加鹽
有加鹽的料理不能加有鹹味的調味料,如醬油
在台北傳統的老字號柑仔店就會有賣
算束不算斤
要告訴老闆我要買一束麵線(台語:一柳麵線)
不能煮太久,很快就會爛
一束至少兩人份

忘了說
我在台北的古早味是麵線煮好撈起後拌只豬油和蒜頭而已

邁威爾

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邁威爾

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我也懷念我阿嬤煮的麵線
可惡下午看到這篇文章真的好餓啊！

cougar2015

32498分

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cougar2015

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ysc_kyy wrote:
您說的應該是「濕麵線」，從菜市場或雜貨店買來的，沒有密封包裝，一束麵線對折用紅色橡皮筋綁著，購買的時候有的用秤的，有的用束當計價單位，稱為1柳多少錢，更早的時候，對折之後是用紅紙圈起來的，這種濕麵線都不能保存，買來1~2天都要馬上煮掉，放三天以上就很容易發霉了。...(恕刪)

終於看到個跟我說的是同一東西的