流川 風 wrote:我只喜歡台式泡菜 ^^就高麗菜脆脆的那種不然就用小黃瓜來醃製也可以 ^...(恕刪) 醃小黃瓜最簡單了一教就會小黃瓜洗乾淨,用切用拍都可以,依量放鹽,40-60分鐘會生水,倒掉,冷開水沖一下避免太鹹,放大量糖擺1-2小時就ok.小黃瓜太生的時間久,熟度夠的1小時就可以吃.糖,個人偏好2號白砂.不愛赤砂.