其實真的沒這個意思
所以這次要向皮蛋致敬，
做一道充滿寬恕和包容的料理。
材料很簡單，就是一顆皮蛋、兩顆雞蛋。
先將兩顆蛋打勻
用湯匙將蛋汁舀入平底鍋，
開小火煎蛋皮、再用蛋汁將破洞補上。
做成像張開的手掌大
蛋皮煎到不流動、能輕鬆起鍋就好
準備大小適中的碗
將蛋皮舖上
小心的壓入碗中
看起來很像冰聖石的餅皮
這時多追加一顆蛋
也是將蛋打勻
加適當的水和調味料攪勻備用，
專家說蛋和水的比例是1：3。(我的比例是1：2)
主角皮蛋登場！
先把她剝光
溫柔放入蛋皮中
把預藏的牙籤取出，
用牙籤幫助皮蛋停在正中間。
倒進半碗蛋汁
放入蒸籠蒸10分鐘
10分鐘後蛋熟了
上面有洞洞，火開太大！
沒關係，還有救。
把定型皮蛋的牙籤取出
加入剩下的蛋汁
進蒸籠10分鐘，
用小火就夠了。
這時拿出我的好友辛拉麵
將他煮到半熟
這時平底鍋先加熱爆香
把半熟麵撈起、放入平底鍋
再加入半包調味粉炒勻
蒸好的蛋取出
這次蒸的有漂亮
將蛋倒扣到盤子上
因為盤子太小，換成大盤子
將辛拉麵一同裝盤、灑上蔥花柴魚，
淋上醬油膏就完成了
看來神似蛋包飯
切開來看斷面
這就是蛋包蛋包蛋
蒸蛋柔嫩恰到好處，入口即化，
有咬勁的蛋皮盡責將大家包住。
皮蛋依然是皮蛋，就是這道菜的靈魂
這道料理好吃、可是蛋量太高，
一個人吃會有點受不了~~
而且皮蛋渴望自由、一直從蛋包中滑出，
下次要把他碎屍萬段再蒸。
雖然照片中沒青菜、
不過當晚我有吃一把菠菜，
頭好壯壯、飲食均衡。
這次成功和皮蛋冰釋前嫌了嗎？
