上課老師:小胖老師
名稱:東風核桃堡
材料:
水手牌強力粉 鹽 牛奶 水 糖 酵母 核桃 高熔點乳酪 蛋白
使用的是直接法
原本打算要一開始就記錄的可是....材料秤著秤著就直接攪拌了起來....
這是已經將麵糰打到所需要的筋度，才加入核桃和高熔點乳酪，怕攪拌太久核桃和起司會碎掉，所以稍微攪拌就好。
稍微攪拌後，拿起來用切割再重疊的方式讓核桃和起司更加的平均
基本發酵前
基本發酵後
最後發酵完成
裝飾+切割
烤焙中~調頭
出爐啦
第一次分享，少了很多過程與照片抱歉阿。
這款麵包吃起來稍微有一點嚼勁，因為有加蛋白的關係，
因為自己吃的所以料放的有比較多一些，吃到的朋友們都說超實在，
麵包店這樣賣應該不太好賺唷!
自己做的麵包真的比較安心，畢竟沒有添加改良劑等等的化學添加物!
下次再來挑戰天然酵母，前兩天養的小麥種希望他能活起來!
