因為從小在家中媽媽從來沒用過"味醂"這個調味料,等自己結婚開始下廚後,常上網找食譜,發現許多料理都會加這調味,所以也去買了一瓶來用,可是我還是不了解加入味醂是增加什麼味道呢?
還有味醂是什麼做成的,算是人工或天然的呢?
一般而言...味醂替代糖跟酒...
日本的調味料
味霖提供甘甜味
正常是用煮熟白米培養糖化酵母
味淋用來煮東西超讚的~~~

我都用來馬鈴薯燉肉~樓主可以踹踹看!!!!
代替砂糖歐^______^

Chiara H. wrote:
味淋用來煮東西超讚的...(恕刪)


一想到馬鈴薯燉肉又流口水了
其實只要每道菜裡是有使用到糖和酒的~就可以拿來試試了
只怕會用的不習慣而已........搞不好會試出個意想不到的好味道哦!!!
謝謝各位的回答,我本來以為"味醂" = 日本的味素 , 所以不太敢用,
如果是天然的,那我就放心的用了.

linchen0501 wrote:
謝謝各位的回答,我本...(恕刪)

味素不就是日本人發明的嗎
正統米霖是純釀造的,成分介於糖水與酒之間
可用於烹調來增亮、去腥,比如說日式照燒就不可或缺...
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