各位好,小弟我由於之前在國外留學,為了自己煮東西吃控制成本進而開始小小研究西餐,進而從外國老饕友人那得知這個網站。個人覺得十分實用,裡面不論是食譜及飲食文化介紹都非常詳盡且專業,而且都步驟附圖教學,即使看英文看得霧煞煞也沒關係!!推薦給想做出道地西餐卻找不到門路的朋友們。

http://fxcuisine.com/

這個網站其實看起來比較像個blog(事實上的確是blog阿),你可以把文章依受歡迎度排列(sort-->most popular)就可以知道網友們最推崇的是哪些菜及文章,或者是搜尋(search)某個食譜。如同上面提到,這個網站不只有食譜,他還有專題報導喔!舉凡如何將法國可麗餅做得好吃到日本刀匠工藝介紹,如果您不介意趁這個機會多多練習英文不仿前去參觀一下。

此網站作者是一位講法文的瑞士人。仔細看他有很多食譜前面都加了"serious"來強調這食譜有多棒

小弟曾經試做過他裡面的"紅酒燉牛肉 (beef bourguignon),"
(食譜網址:http://fxcuisine.com/Default.asp?language=2&Display=141&resolution=high)

做出來超好吃的,讓我三天內把一個禮拜的的份都吃完了很遺憾當時因為賣像太醜而沒有拍照存證。

希望有心的版友們能多踴躍嘗試,然後將成果放上來和大家分享~



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幫推文一下~

不過英文底子太差~~所以看不懂…
留言重覆~
自d自d自d自d自d自d
建議參考這些外國食譜時要注意在台灣有些是外國非常常見甚至便宜的食材其實在台灣並不好找,
以前也在國外工作過一年多,同事正好家裡也開餐廳,我常常去光顧。

吃了一年多感覺很習慣,當回台灣時想複製相同的菜餚卻不太容易。
其實不是不會做,而是有些道地的食材在台灣不太好買,偶而在北市的超市或天母一帶的店家有販售,
可惜味道完全兩樣,例如同是常見的Mozzarella 起司,台灣進口的除非很注意品牌,
否則吃起來完全跟歐美地區的不太一樣,再者新鮮度也有差。

有些起司製作好之後通常一週內會銷往歐美等地,
但是台灣有些歐美進口的食材不曉得在真空包放了多久,拆封之後新鮮的味道都不見了。
如果你的食譜裡有很多食材是台灣要靠進口的東西,要注意相同作法做出來的東西,風味可能不一樣。
還有,由於某些食材台灣不生產,要蒐羅這些食材,實際上一道菜做出來成本也不低。
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