光線不大好,又懶得修片..請大家多包涵~
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正題:
今日晚餐,
<<<<家常肉燥炒米粉>>>>
為了最愛的家人健康,我會努力下廚!!
晚餐:
有脆皮燒鴨配菜/
肉燥醬淋蔬菜多米粉~!
肉燥:
食材:
半肥半瘦豬絞肉(半斤)/豬皮一片(請老闆切小碎塊,不用錢)/乾香菇/新鮮紅蔥
紅蔥剝皮
切碎
乾香菇泡熱開水
泡發後切片
調味醬料:
清醬油/膏醬油/胡椒粉/五香粉/冰糖
先將豬皮爆香,先將油脂逼出
放入絞肉
拌炒開
半熟出油後加入紅蔥,用豬油爆香蔥
炒熟
加入香菇爆炒
加部分香菇水/醬油/醬油膏/胡椒粉/五香粉/冰糖...繼續拌炒
因為我不想顧爐火,所以將炒好的肉燥料放入鍋內
加入一點開水
進電鍋,鍋外兩杯水...(這個步驟反覆三次,讓肉燥慢慢燉...豬皮才會Q軟)
肉燥出爐後~~~~~
超香超好吃~
滷肉拌飯/拌麵/拌青菜都超棒~!!!
<<<炒米粉>>
材料:
新竹米粉/紅蘿蔔/高麗菜/豆芽菜/剩餘的香菇水
青菜前置都先處理好
米粉先用熱水燙熟,撈起備用
香菇水
今天一滴油都不加,
所以我撈滷肉上的浮油來炒熟紅蘿蔔絲,約三小匙
滷好的一鍋香菇肉燥...
紅蘿剝絲炒熟後下高麗菜/稍微蓋鍋悶熟
加入米粉繼續翻炒/加入香菇水/加入一點鹽調味/醬油調色悶燒一下即可~
這時可以開一鍋燙豆芽菜...(蔬菜要多吃點..)
依序放入米粉/青菜/豆芽菜/淋上香菇肉燥...
擺好上桌~!!!!!
今日配菜有市場買的一盒60元脆皮烤鴨~
