李子酒的做法？

想請教各位先進：
想在家自行做李子酒，看了網路上的資料，主要有分2種，
1. 紅肉李+糖
2. 紅肉李+糖+米酒頭

我想問的是，使用這2種方式，都需要定時開起來透氣嗎？！
因為我看有的寫說，一定要。
有的寫說，只要裝到8分滿就好，就不用定時透氣。

先謝謝各位了。

2012-05-17 20:23 #1

文章關鍵字

李子酒做法

yun1030

10分

2樓

yun1030

個人積分：10分

文章編號：36002129

Bean3618 wrote:
1. 紅肉李+糖
2. 紅肉李+糖+米酒頭 ...(恕刪)

1.發酵作用，厭氧的發酵作用才能形成酒精，所以必須密封，不要裝太滿，國外有專門賣"通氣閥"(airlock)，就不需擔心爆瓶。會說要打開洩氣的是擔心爆瓶，不過我覺得不太好。
2.只是單純浸泡酒(再製風味的酒)，就像泡梅子酒一樣，不會發酵，裝九五分滿都可以，不需擔心爆瓶，密封靜置，幾個月後就能得到該風味酒。

Bean3618

27分

樓主

Bean3618

個人積分：27分

文章編號：36043806

yun1030 wrote:
1.發酵作用，厭氧的...(恕刪)

謝謝大大，我來去找看看這個東西。

李子酒的做法？

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