最近小弟在搞咖哩炸餃我麵皮是用中筋麵粉去炸出來的朋友評價是內餡好吃 有脆 可是太油膩 摸到餅皮手指就有油有什麼方法能解決呢調更高筋的麵粉有用嗎?發酵有用嗎?我是沒再用發酵粉的 麵皮擀好包一包就拿下去炸了
