ROGERMUL wrote:
秘訣就是~~~炸兩次...(恕刪)


+1........是耶~~~老闆是這麼說的...
炸完一次後放涼..再繼續第二次..不夠的話再一次!
硬梆梆的就是老油條阿。。。很脆很黑
通常都加在飯糰或是麻辣鍋裡面吧
明明就很單純的問題

就只是吃了威而鋼
我知道的配方還有加氨粉, 只能說, 人類很多病是自己搞出來的.
請大家推廣中醫. 中醫才是王道啊.

adonisl wrote:
我知道的配方還有加氨...(恕刪)



小時候我家附近開了間早餐店專賣燒餅、油條豆漿等(福州外省人老兵),
油條頂多預先炸十幾個放在旁邊,生意好的時候都是現炸。

現炸的油條很酥脆,浸在豆漿裡很好喝,缺點是沒有參雜任何化學物,
炸好之後要趕緊吃,要不然遇到較濕的空氣水分很快就軟掉。

大量製作油條的批發商因為成品製作到賣給店家往往數小時之後,
若油條不酥脆消費者就不願意買,所以要加入一些東西。
板橋區長安街菜市場油條在192巷的巷尾角間
(沒有招牌繞好一陣才找到)

找不到可以搜尋 「柔情花坊」
在他的斜對角的角間

有在賣油條零售和批發

但老油條只有批發不零售
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