taiwanheygo01 wrote:先懂食材，滷豬腳 肉...(恕刪) 可以理解, 油花少的肉類或是小塊狀的肉類,煮久會柴,或散開.但那是在滷汁淡的情況下,以這個醬汁是濃稠的狀態來說,沒有切塊的情況,並不會柴.所以不一定是不能超過30分鐘.要看材料,醬汁,鍋具和火候.當然,自己吃得開心,煮得順手就好了,我還以為是新聞說的煮久了有毒咧,嚇死了.
