夏日轟趴-喝酒啦!

高湯和米的比例2:1

不過我從來不量…

只要開始加紅酒和水開始

水就一直保持小滾

略高於米的表面即可

所以不用刻意知道高湯要多少

另外

高湯要無鹽的

才不會越煮越鹹

至於紅酒

每個人接受程度不太一樣

就像麻油雞有些人用全酒一樣

也是要自己拿捏
我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真!
紅酒我大概都是收汁做醬汁

除非是紅酒燉肉才會直接用紅酒和小牛高湯

至於墨魚鑲飯

飯塞六分滿就好

不然很容易爆出來

切的時候一定要用利的刀

否則切的時候飯會擠出來

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順便請教一下

Sangria是產區還是酒莊的名字呀?

小弟對酒沒什麼講究

該說講究的話

我應該破產了吧…
我就是改善社會風氣、風糜萬千少女、刺激電影市場、玉樹臨風的整人專家胡真、英文名字胡真!
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