鬆餅問題求解(一點都不鬆)


a24976440 wrote:
在網路上買了一台四千...(恕刪)


不知道樓主是想要怎樣的鬆餅呢?
我之前是買粉都調好的只要加水的那種鬆餅粉
吃起來沒什麼問題

你的鬆餅是麵包那種硬度嗎?
鬆餅看的到氣泡嗎?
如果沒有的話可能是你粉太多太厚
不過香味我就不太熟了

但如果比例弄不好,下次買只要加水的會方便點

加油^_^
http://ppt.cc/sN47 http://ppt.cc/ReEF

a24976440 wrote:
在網路上買了一台四千...(恕刪)


泡打粉就是人家說的裡面都加鋁,吃多了會變笨...

鬆一點就多一點重金屬,看您囉
樓上你累格了,
現在有出一款"無鋁"泡打粉!

Cooleitar wrote:
泡打粉就是人家說的裡...(恕刪)


鋁應該不算重金屬耶!
要不要試試分蛋法?

照片是我做的鬆餅
材料只要奶油、雞蛋、麵粉、牛奶、香草豆莢
費用不到50元 可做出6片


Amanda683 wrote:
要不要試試分蛋法?

照片是我做的鬆餅
材料只要奶油、雞蛋、麵粉、牛奶、香草豆莢
費用不到50元 可做出6片...(恕刪)


前天在家真的嘗試了分蛋打法
果然比較有鬆餅的口感
不會太扎實
比較鬆

不過材料上沒變
鬆餅粉+雞蛋+牛奶
味道也變不了


改天要加牛奶試看看

至於香草豆莢我冰箱中也有(做布丁用的)
只是這樣沒煮過
應該只能挖中間的香草籽出來吧
成品裡面不知道會不會有一顆一顆的黑顆粒???
那請問你對鬆餅的了解,
不知道你是否有更好的比例配方,可以讓鬆餅做出來更完美漂亮,酥脆又鬆呢?

轉角遇到女鬼 wrote:
牛奶..不要用外面買的鮮奶,那個加了很多化合物來保鮮跟添加口感
用一般的奶粉沖泡成奶水就可以

剛好相反吧 ~

香味是香料 !

另外有烘焙專用的奶粉...你懂的 !
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