鐵鍋使用心得不佳原因之後續探究

dangking wrote:
不好意思~~那請教一(恕刪)


我是煮完菜後放點熱水用棕刷刷洗
之後直接上爐子燒乾
鍋底的殘油如果用紙巾去擦就會像你這張照片

如果你真的看不慣那個顏色
就是在燒乾水後稍微放一兩分鐘,趁鍋子還有餘溫拿一條乾淨的抹布將整個鍋面多餘的油脂擦掉
用廚房紙巾也可以,只是要小心燙手

但我是不管他
等到下次要煮菜前再用水刷洗過
煮菜不會黑呀

你的菜會黑是指空心菜嗎?
這種拿來煎牛排豬排很方便阿
Eason929 wrote:


我是煮完菜後放點...(恕刪)


對!煮空心菜會黑!
經過重新養鍋,打掉重練之後就好了。
事後爬文爬影片,好像問題出在我用冷壓橄欖油來養鍋的關係。

感謝~~
dangking wrote:
對!煮空心菜會黑!經(恕刪)


建議您,用過的鐵鍋,用熱水洗淨後(建議不要用洗潔精),烘乾即可,無需再上油。

(除非你家很潮濕,你下次要好幾天才要再用它,否則根本不用再上油養鍋)

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