蘋果麵包布丁佐肉桂優格by 頂尖主廚大對決 Kenny Gilbert
Apple Bread Pudding with Cinnamon Yogurt by Top Chef Kenny Gilbert
圖文版 http://ppt.cc/ytBK
材料:
蘋果麵包布丁
小麥麵包 1條(分割成骰子大小)
蛋 4個 (打散)
脫脂牛奶 330g
白乾酪 250g
紅糖 57g
蘋果 2~3個(磨碎)
葡萄乾 80g
肉桂優格
低脂優格 625g
鮮榨蘋果汁80g
肉桂粉 5g
糖煮蘋果丁
蘋果汁 250g
紅糖 13g
葡萄乾 250g
蘋果丁 375g
肉桂瓦片餅
低筋麵粉 250g
肉桂粉 5g
蛋 1個
水 65g
製作時間: 90~120分鐘
方法:
蘋果麵包布丁
1.烤箱預熱至350度C
2.將蘋果麵包布丁的所有材料混和攪拌均勻
3.烤盤塗上薄博的奶油,以防麵包布丁沾黏;將麵糊到在烤盤上,烤約40~50分鐘,直到表面呈現褐色即可,放冷備用
肉桂優格
1.將所有個材料混合拌勻,放入冷藏備用
糖煮蘋果丁
1.將蘋果汁,紅糖,葡萄乾放入醬料鍋內中火加熱邊做攪拌動作直到糖融化,改成小火
2.放入蘋果丁,再煮約10分鐘即可
肉桂瓦片餅
1.將所有材料混和拌勻
2.將麵糊利用擠花嘴或是鋪平在烤盤布上
3.烤箱為350度C,烤10~15分鐘,直到表面呈現金黃色
擺盤
1.可將肉桂優格鋪於盤上,放上蘋果麵包布丁上,再淋上糖煮蘋果丁,旁邊以肉桂瓦片餅陪襯
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