廚刀之挑選

新手請問,前陣子到五金行為了湊金額隨手拿了這刀50元,就很正常一把薄菜刀想說最近練磨刀有點成就挑戰一下原廠開鋒,結果這把50元刀竟然把我磨火了連午餐都沒吃,硬阿50塊刀也可以這硬為什麼!還是說原廠開的刃有保護作用?
看了木瓜牛奶大的介紹 忍不住國外網購了一套 Zwilling TWIN 1731

刀子很漂亮 質樸有力 令我聯想到蕭峰太祖長拳 (會不會太誇張)

刀座木頭很香 置刀缝有磁性 放上去會自動靠左邊貼齊

目前當工藝品收藏 還沒切過菜






vchou wrote:
看了木瓜牛奶大的介...(恕刪)
嘩~1731不是台幣吧!
V大捨不得用1731可以買cronidur系列,價錢只有一半,最早拍賣還看到4K多主廚,材質一模一樣只有握把不同,對岸應該還撈的到。


please do not leace fingerprint on the screen^^
huchiao wrote:
V大捨不得用1731...(恕刪)


廚房一隻 Vier Sterne 主廚刀已經十幾年了

有買磨刀石磨 所以還很好用
延伸, wrote:
50元刀竟然把我磨火了連午餐都沒吃,硬阿...(恕刪)


硬很容易達到,重點是,磨好了鋒利度是否能達極致?

我買過一把低階藤X郎,硬度也是高到很難磨,且怎樣都磨不到我要求的銳利度,一旦過某個點,微鋸齒就開始崩落,所以永遠利度有限...
artist1128 wrote:
硬很容易達到,重點...(恕刪)
原來如此,最近遇到一把大創39元菜刀,想說撿到寶硬的跟鬼一樣怎就磨不利,而且好不容易磨利了才切三下就下課了....

延伸, wrote:
原來如此,最近遇到...(恕刪)


根據邏輯,這樣明顯是磨刀石也是大創買的?
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!

真平布幕 wrote:
根據邏輯,這樣明顯...(恕刪)
大大可否推薦一下磨刀石...

延伸, wrote:
大大可否推薦一下磨...(恕刪)


其實不同號數有比較划算的選擇。
如果預算不是問題,長期來說刃之黑幕是好選擇。
玩玩的話我會買king的。
一見真平幕,終身不回頭! 請google真平布幕!
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