早上一時興起去市場買了五隻花蟹(一斤450)比上星期貴好多.....想說每次都清蒸,這次想煮火鍋跟烤奶油螃蟹,但家母說家中沒有烤爐,用炭火烤的話很容易過熟,請問用烤肉架烤的話該如何判斷已經烤好了呢? (有蓋子的那種烤肉架)