曬蒜頭該整粒蒜球曬,還是撥成瓣曬比較好??

從娘家媽媽那分了一袋蒜頭,
請問曬蒜頭要整粒蒜球曬,還是撥成瓣曬比較好??
我偷偷觀察附近的鄰居,有的撥成瓣在曬,有的是曬整球的,所以搞不清楚,請大家給些想法,謝謝~!

ps.
媽媽燉的蒜頭雞湯好好喝...

2014-03-26 14:05 #1

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蒜頭整粒蒜球曬

隨風浮雲

4952分

2樓

隨風浮雲

個人積分：4952分

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原文在此

當妳在剝瓣時，常常都會將莖盤(蒜球底部長根硬硬的那一塊)也一起破壞掉，就跟人一樣，身上皮膚破皮了，就很容易細菌感染，這個傷口是黴菌、水份吸收、流失最好的管道。
若妳只有少少的蒜頭，並且很快就會使用完，要剝開來曬也是可以的啦，但是妳剝蒜瓣時會發現，蒜膜好像比較厚(其中含有水分與營養份)，整球的曬，蒜膜與蒜梗中的養份還會繼續被麟芽(蒜瓣)吸收，蒜仁也會更香更辣。