麻薏的季節到來 - 苦瓜加麻薏的好滋味!

從小到大,都是習慣吃古早味的苦麻薏!
最近到傳統市場,賣的清一色都是綠梗麻薏(甜),找不到傳統的紅梗麻薏(苦),
為了讓自己吃的清涼又降火,只好買口感不苦的綠梗麻薏,加上苦瓜來熬煮,
口感與味道,跟以前的紅梗苦麻薏相比,已經沒有什麼差別了!
不怕苦的人,不妨試試!
2014-05-02 0:57 #1
蔴薏...台中人才知道的好滋味(而且相信很多台中人也不知道)
我超愛的,但現在真的越來越難找到了
樓主知道哪兒有的賣嗎?
(我指的是未煮好的,整把的也可以,但自己剝葉子好累...)
我想知道哪邊有煮好的
九份老街 wrote:
從小到大,都是習慣吃...(恕刪)
dougnut wrote:
樓主知道哪兒有的賣嗎?
(我指的是未煮好的,整把的也可以,但自己剝葉子好累...)...(恕刪)

1.西屯國小前的早市,每天早上10:00前應該都買的到.

2.調理麻薏很簡單! 不必依照傳統繁複的程序,口感一樣好!
個人料理方式:
a.摘葉不必除梗,省時間
b.麻薏洗淨,放入果菜榨汁機加滿水,打30-40秒.
c.麻薏漿倒入大型濾網,以蓮蓬頭強力水流沖洗麻薏黏液.
d.瀝乾後即可烹煮.

依我個人的經驗,從準備摘麻薏葉開始,到美食整鍋上桌,大約1小時內可搞定.


vdml wrote:
我想知道哪邊有煮好的...(恕刪)


台中第二市場,中科黃昏市場(晚市)都可買到!
台中十甲市場也有賣,
麻薏+地瓜~好吃又退火
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