通常在市場買到的都是乾貨，
要用的時候再泡水
有錢人吃燕窩，窮人的燕窩就是銀耳
泡發後的銀耳↓
其他準備:紅棗、冰糖
泡發後的銀耳需要先燙過，
這是賣銀耳的老闆娘說的，
如此一來才可以把雜質去除，
然後再放到滾水中煮，
喜歡吃脆脆的銀耳不須煮太久，
紅棗放進去前，
還是要用水先稍微清洗表面，
加下去煮一下子，
就可以準備放冰糖囉，
依照個人口味調整甜度，
就完成囉
這是我手剝龍眼加下去煮，
不是龍眼乾，
有龍眼甜甜的味道
其他變化:
PART I
可加入龍眼乾一起煮會有龍眼香味，
就成了銀耳桂圓紅棗
PART II
喜歡吃比較軟的銀耳，
可一開始切梨子下去一起悶煮，
有清肺潤喉之功效，
需要較長的時間熬煮，建議使用電鍋
