有關電鍋煮雞胸肉

自己一個人住外面最近剛好有一台電鍋
想說可以煮個雞胸肉健身完吃
有幾個疑問想請問大家

1.剛才有去全聯買兩片雞胸肉
請問用電鍋煮的時候是直接把一大片放在碗裡面
然後碗外面(電鍋內) + 1.5杯的水就好嗎?需不需要切塊之類的大概多大

2.有爬文看到前輩說可以把高麗菜加到裡面一起煮
請問是直接加到碗裡面丟一些一樣加1.5杯水就可以了嗎?

3.因為租房子的冰箱冷藏沒有說到很冰..雞胸肉可以保存兩天(我看上面的日期的)
如果放在冷凍庫早上可以直接拿出來蒸嗎?(因為我大概都早上健身)
還是保存期限只有兩天放在不冷的冰箱沒關係?

4.出門回來大概1.5小時如果直接丟進去回來在直接吃這樣ok嗎?
會不會悶太久，或容易走火之類的，謝謝!

小弟第一次使用電鍋有些問題比較笨不好意思謝謝!!

2014-09-14 19:29 #1

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電鍋雞胸肉

SISTARTPE

38分

2樓

SISTARTPE

個人積分：38分

文章編號：52122984

v8652077 wrote:自己一個人住外面最近剛好有一台電鍋想...(恕刪)

1)不用切塊，外鍋1杯量米杯的水，放一個耐熱的碗，裡面也裝水，上面則是蒸盤，裡面放肉，肉才不會太老

2)放高麗菜是因為想調味嗎？建議高麗菜清燙即可，用蒸的會很軟，怕不合樓主胃口

3)建議冷藏蒸食，冷凍庫直接蒸，怕裡面不熟。

4)現在天氣比較熱，建議電鍋蒸出來盡量快吃完以免細菌孳生。

v8652077

24分

樓主

v8652077

個人積分：24分

文章編號：52123142

SISTARTPE wrote:
1)不用切塊，外鍋1...(恕刪)

謝謝加高麗菜是因為想吃菜，因為附近很少單販賣蔬菜

請問如果不冷的冰箱放兩天容易壞嗎?

另外大大請問第一點是什麼意思看不太懂>< 不好意思

謝謝您

R1688

2633分

4樓

R1688

個人積分：2633分

文章編號：52123304

v8652077 wrote:
自己一個人住外面最...(恕刪)

關於這四個問題：
1.建議先切塊，大約2～3公分寬，5～6公分長，雞肉夠大塊比較好吃。切塊後應該先用沸水汆燙過，然後用水沖洗乾淨，再放入鍋中。建議此時要加點鹽、一點米酒（去腥增香）。

2.一樣1.5杯就可以，不過雞肉+高麗菜，這味道合不合就見仁見智了。

3.切完塊且燙過的雞塊，冷凍直接蒸是可以的，但水要多一點，可能要2.5杯，而且肉的口感會比較老。另外，冷藏室不夠冷的話，一定要放在冷凍室，食材不新鮮別說難吃了，還可能有毒。

4.直接吃OK，沒有容易走火的問題吧。悶久的缺點是會有些走味，你自己評估一下方便性跟味道孰輕孰重。

glay730719

77分

5樓

glay730719

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文章編號：52144836

倒不如你回來後馬上用蒸的方式
電鍋不是只有丟著就不管它的料理方式

你回家後先丟個1.5杯的水在電鍋裡(開關打開壓下去加熱)
然後馬上開始切雞胸肉與青菜(雞胸肉可切個2CM)大概抓一下厚度
放在淺盤中
切好了也順便調味
電鍋的熱氣也差不多冒出來了
就放進去蒸的5~10分鐘(依肉片厚度去調整時間)

蒸好了，馬上就可以吃也不會讓肉柴掉了

前後耗個15分鐘左右而已!

重點:請勿蓋保鮮膜