如果只買一把鑄鐵鍋...


IF... wrote:
直徑30公分左右(...(恕刪)


不一定是廢文,有時候初學者會設定一些奇怪的條件。也許是被某些fb社團洗腦,那也需要到其它地方洗乾淨一下。
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愛福好妹妹 wrote:
大家好!現在才開始...(恕刪)


其實各種鍋型存在那麼久了,通常都有其強項,想要一鍋到底,通常就是各方面都不好用。
我覺得小廚房基本鍋具的配置,可以參考我的舊文,要燉的話再買個大湯鍋即可,不需要買鑄鍋,要用鑄鐵鍋前,要接受它的缺點。
http://r88522726.pixnet.net/blog/post/366661451
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stec wrote:
你的條件有點嚴苛,...(恕刪)



這裡建議的鍋具我幾乎都有,但是我的推薦跟 stec 一樣,買隻鐵皮大圓底炒鍋,

炒菜 / 炒飯 / 炒米粉 / 炒義大利麵 / 煎蛋 / 煎魚 / 煮水餃 / 蒸個饅頭 / .........

使用上的機率優於平底形式的其他鍋具

煎蛋餅、蔥油餅 薯餅 等麵粉類建議多買隻 24cm 鑄鐵平底鍋

兩個加起來也不會超過 2000 才對
很簡單..買這種鍋子..可解決你一切的問題..




用瓦斯煮蔬菜燉飯..

香甜好吃..還有焦焦的鍋巴..棒極了..

抹上塩巴..塞進蒜頭和九層塔..

樹枝中火烤七十分鐘..

香噴噴的烤雞就出現了..

再來烤別的..

猪腳也一樣沒問題..

這鍋子..可煎..可煮..可炒..可炸..還可烤..
而且厚..所以燉飯不必常常翻..非常方便..也因為它厚..保溫效果也不錯..

最重要的..是不必養鍋....不必擔心會生鏽

不管是在家..或露營..我都很喜歡用這鍋子料理食物..

愛福好妹妹 wrote:
大家好!現在才開始...(恕刪)


一把鍋子可能很難滿足你的需求, 尤其是鑄鐵鍋, 建議你可買
1. 1支平底不鏽鍋煎鍋(28-30cm) - 炒蛋, 炒菜, 煎蛋餅都可以用
2. 1個湯鍋 (20-22cm) - 煮湯, 煮紅豆湯, 煮麵

不要買有塗層的, 建議可以先從不鏽鍋的下手,等烹飪上手後,可以再慢慢添加



虱目魚飛過岸 wrote:
很簡單..買這種鍋子..不必養鍋....不必擔心會生鏽.(恕刪)


不必養鍋....不必擔心會生鏽? 看照片,那就是陽極處理過的鋁鍋吧?
鋁材質鍋其實也不錯,只不過一些人,只要一聽到鋁鍋,就退了好幾步。


可以參考一下至頂文的A COMMUNITY那篇~

裡面有師父正在爆香的照片

在西餐業界都是用這隻鍋子居多~傳統的生鐵鍋幾乎沒人用了~

這隻鍋子燒熱點~幾乎就不太沾了~可以用鋼絲球刷 整隻鍋子可以進烤箱~

可以大火 可以煮水 洗好不用燒乾 使用度高的話也不會生鏽

非常好用~

我也很用愛用~XD!!!~連自己家裡我都有放一隻


咩克斯 wrote:
可以參考一下至頂文...(恕刪)


所以這是什麼鍋呢?? 謝謝~

愛福好妹妹 wrote:
大家好!現在才開始...(恕刪)


再怎麼極簡,還是多一支會省事一些。

以兩人份論,一支10吋平底鍋,一支湯鍋。
誤回
1515151515115151515
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