求助--如何修復鑄鐵圓鍋...

開鍋我沒有問題
我開過三個鑄鐵鍋+2個鐵炒鍋了
(不過都是新的...)
重新開鍋我也做過
(媽媽無法不用洗碗精洗鍋...又常常忘記烘乾Orz,我打算把那鍋帶回來不要被糟蹋了=..=)
但第一次遇到這麼棘手的Orz

我剛扛回來的時候還把整個鍋子連鍋帶蓋一起放進高鍋裡煮咧...
但只有用水煮沒有加醋沒有小蘇打
甫刷完有覺得好像乾淨了
想烤乾上油
一遇熱立刻就出現油臭味Orz

看來問題似乎出在我真的刷的不夠用力!?
這周末來用醋試試看
我一定要把這顆鍋救回來!!!
一路扛著他轉機了兩次飛了十幾個小時我不甘心啊T_T
可以提個建議嗎 在室外燒一盆炭火 把鍋子丟上次乾燒 最後所以的 有油啊什麼的全部炭化 放冷 刮 磨掉 再重新開鍋 應該會比用 eazyoff 這種強碱比較快


黏在鍋子上的酸油 加強碱 就變成肥皂 這是利用化學反應 去除油污 清洗乾淨是無害的
在飯店廚房工作的朋友說
他們下班前的大清掃是用燒鹼泡水洗那些爐頭什麼的
油膩膩的爐頭只要泡過燒鹼水,再刷,都會跟新的一樣閃亮...

試看看
monica26 wrote:
開鍋我沒有問題我開...(恕刪)
monica26 wrote:
開鍋我沒有問題我開...(恕刪)


再如何刷也是沒用的! 因為你根本刷不到呀! 鑄鐵鍋是有毛孔的! 所以你刷子根本刷也刷不到! 但是你一煮高溫之下!
那一些油脂又溶了一些出來,你又感受到了!

像之前網友說的,用大火去烤吧! 但是要烤鍋內不是烤鍋外哦! 也就是鍋子反放這樣毛孔內的油脂才會流出來被碳化!

最好能找一個空礦的地方,用碳爐烤到鍋子變白、變紅 再等冷之後,再刷過開鍋就應該沒問題了!
★★禮誠工作室★★ 啥都不是,都不是啥!

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