如何做出鬆鬆軟軟的餅乾?不要脆脆的

如何做出鬆鬆軟軟的餅乾?

不要脆脆的

比較大塊的

要準什麼材料和器材嗎?

像是subway的餅乾

有時候買吃起來是軟軟的

我喜歡這種口感
口感要鬆,多到嚇人的奶油是跑不掉的。
請定義"鬆鬆軟軟"

看到鬆鬆軟軟四個字眼前浮現出來的就是蛋糕,如果是這樣的鬆鬆軟軟,猜想把蛋糕麵糊舀在烘焙紙上烤熟應該就可以了,不過這算是餅乾嗎?.........所以,我一定誤解了您的"鬆鬆軟軟"





chmiao wrote:
請定義'鬆鬆軟軟'...(恕刪)


他指的會不會是像孔雀餅乾那種口感呢??
鬆鬆軟軟的餅乾?很難想像耶.....我也只能聯想到蛋糕
一般餅乾的口感不外是脆或酥,好像沒聽過鬆軟的餅乾,除非餅乾受潮了

樓主可以舉例嗎?
只蛋黃不要放蛋白 奶油糖粉蛋黃都打發

就會很鬆軟



gauss445 wrote:
如何做出鬆鬆軟軟的...(恕刪)


是美式軟餅乾嗎?
我也覺得樓主說的是美式軟餅乾

之前網友艾薇小姐分享過的食譜
美式軟餅乾
我自己也做過~真的非常好吃喔~^^

gauss445 wrote:
如何做出鬆鬆軟軟的...(恕刪)


那種就是所謂的softbaked cookies,以下是巧克力豆版本的

可以自己加減喜歡的乾料,調配出自己愛好的風味


成分


2 1/2 杯麵粉

1/2 茶匙小蘇打

1/4 茶匙發酵粉

1/2 茶匙鹽

1 杯裝紅糖

1/2 杯 無鹽室溫奶油

1/4 杯玉米糖漿

2 個雞蛋

2 茶匙純香草精

2 杯半甜巧克力

做法

1.烤箱預熱到 350 度,架在上部和下部的三分之二。在一個碗裡攪拌麵粉、 蘇打粉、 泡打粉和鹽。

2.在一個大碗裡,使用電動攪拌器,攪拌糖、 黃油和玉米糖漿直到光和蓬鬆。用攪拌器低速打入雞蛋和香草精,逐漸添加麵粉混合物,直到相結合。拌入巧克力。

3.將麵團用湯匙放上烤紙,每個麵團間隔2英寸。烘烤,直到餅乾表面沒有出現油光,10 到 12 分鐘,中途旋轉烤紙。離火放涼的 2 分鐘;把烤紙移到鐵架上,讓它冷卻。
哈摟~我這邊可能有你喜歡的鬆鬆軟軟餅乾食譜唷!
【邪惡雙響巧克力麥芽餅乾】
是參考TLC旅遊頻道jamie oliver大廚的食譜做的唷!!
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/63045567
有興趣的話可以來瞧瞧
希望你會喜歡巧克力口味的餅乾:)
請享用
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