前幾天煮了一大鍋芋頭甜湯給家人喝

純粹只放芋頭心塊+白糖

當晚剩半鍋就放冰箱冰起來想說隔天想吃的人再吃

結果隔天家人要吃的時候發現芋頭湯變好非常濃稠

像是外面賣魷魚羹一樣的稠

但是喝一小口沒變酸或怪味道

為何會這樣???
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就是澱粉阿
就像是勾芡這類的

稀飯煮久了
放冰箱隔天湯也會變得濃稠

不然你就是煮好之後
芋頭撈起來分開放

所以您知道為什麼商家賣的"芋頭湯"存放時為何是料與湯分開了吧
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