關於牛排的料理方式

OMB wrote:
有同感,肉雖軟嫩了...(恕刪)


我吃牛排喜歡加點海鹽吃原味,比較少在加醬料,看來要來找個舒肥時間的甜蜜點,讓牛排吃起來既嫩又能保有香氣跟甜味

我是用foodsaver真空包裝



se3p wrote:
處理過程問題很多自...(恕刪)



紅色北極熊 wrote:
我吃牛排喜歡加點海...(恕刪)


吃牛排. 好耶!

紅色北極熊 wrote:
我吃牛排喜歡加點海...(恕刪)


您好~雖然時間有點久遠,但可以請教您有找到甜蜜點了嗎?

可否分享呢?

謝謝!
kingofway 。.無。惡惡生存無欲五五 額。。。。。。
最近也在研究如何煎牛排

楊巨哥 wrote:
最近也在研究如何煎...(恕刪)


我也研究好久但找不到多汁的方法

好巿多的牛肉吃一輪下來,目前只買牛小排,雖然我愛吃菲力,但因為油脂不夠,不太會烹調,所以多半在外面牛排館才會點來吃,牛小排的部份我一次會煎兩片,先熱鍋不放油,放下牛排後轉中火煎到兩面上色,再放入烤箱烤到熟;我家是中型烤箱,我會開250度預熱十分鐘,將煎好的牛排放入烤盤或鑄鐵烤盤(其實我覺得沒什麼差別,只是表演給我老公看的,他嗜吃牛排跟風買了一個烤牛排專用的餐具,那個烤盤竟然比我的烤箱還貴,真傻眼,因為好重又難洗還要保養真麻煩所以我不太愛用~小小抱怨一下),上頭我會再蓋一層鋁箔以防太焦肉會乾掉,真正烤的時間是20分鐘左右,上餐桌後再用剪刀剪成一片一片的,很多汁也很嫰熟度也剛好再灑點玫瑰塩,真得還不錯吃~~
後記,至於美福的牛肉我會跟好市多的輪流買來吃,我的嘴很笨根本吃不出來有什麼不同,多半是買牛小排跟和牛這兩種,不過,小朋友一吃就立刻能分辨出來,也太神奇了吧!去日本神戶有專程去吃了神戶牛,好吃是好吃,不至於到睛艷,歸納出來好吃的原因是在於肉的含油量跟油花分佈,廢話多了~~
Persona3341 wrote:



我也研究好久但...(恕刪)
你所謂的多汁是怎樣阿?你的肉部位是哪裡啊?

美福買的日本牛 並沒有說很好吃 前面幾口感覺很新奇 有種牛奶味 吃到後來就不怎樣了 下次應該不會再買 也有可能是這部位不好 做燒肉片可能較合適



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