滷肉飯配龍蝦


tendays wrote:
青龍蝦 + 黑蛄扇蝦。
買完蝦後沒錢了,搭個50塊的滷肉飯,算一餐。


樓主無意間透露出他是南部人。
tendays wrote:
青龍蝦 + 黑蛄扇蝦...(恕刪)
那個滷肉看起來是南豐

這樣配也看起來太好吃了

tendays wrote:
青龍蝦 + 黑蛄扇...(恕刪)


高級版的滷肉飯...

陣亡的蝦子都是這樣.
這種的不要買.

tendays wrote:
這隻應該是解凍的,...(恕刪)</blockquote龍蝦的尾巴非常寬的是母的 看起來很大,但是公的肉質會比較好,龍蝦還活著的時候可以輕按頭部兩側的腮感受軟硬度,但是別太大力把龍蝦按壞掉,魚販會罵!

當龍蝦死掉或是快往生的時候,蝦頭快跟身體分離的現象會伴隨身體腫脹的特徵,這種蝦子最好不要買!

THE666 wrote:
樓主無意間透露出他是南部人。


哈哈,其實我是有意的。

南部年輕人受北度強勢文化影響很嚴重,很多人都不知道也不想知道自己家鄉的在地稱呼的是什麼,這點我覺得蠻遺憾的。

看到有人在魚市場稱呼蝦蛄(螳螂蝦)為瀨尿蝦時,心中往往不禁會產生鄙視之情。

applejap wrote:
那個滷肉看起來是南豐


將將! 正解。
山林涼 wrote:
這一餐要花多少錢啊??


那兩隻都是解凍的便宜貨,$500,活的則約是2.5倍的價錢。兩隻都超過半斤以上。活青龍蝦$1,000/斤,活扇蝦$700/斤。

活扇蝦我倒是較常買,一來便宜許多,二來我真的覺得扇蝦比龍蝦好吃。





不過我最常買的是活海蟹,便宜又好吃,最喜歡的是花腳蟳(一般稱:尖角為蟳[祈啊],圓鋸為蟹)。這一籠中型活蟹,3斤多,不到$800,我一個人可以吃4、5天,平均一天不到$200。



和黑鮪魚一樣,南部花腳蟳的盛產期自6月開始,而現在已經接近尾聲了。接下來要登場的是三目仔(三點蟹)。會說 "秋天是吃蟹季節" 的人根本就不懂台灣的螃蟹。"持蟹螯,賞秋菊" 裡說的秋蟹指是中國大閘蟹(淡水)的盛產期,而台灣一年四季皆有個別海蟹盛產(抓不到也會有進口活蟹),所以台灣各個季節都適合吃螃蟹。



花腳蟳有見到北部有人稱其為花蟹,不過花蟹應該是這一種才對(同一鍋)。


yangefon wrote:
陣亡的蝦子都是這樣...(恕刪)



統一木瓜牛奶 wrote:
...(恕刪)



多謝兩位的經驗相授,下次一定會好好的挑。

感謝感謝。
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