請問不銹鋼炒鍋高溫下呈現淺淺的金黃色,有無安全上的疑慮?

幾個月前買了一把標榜符合 316 18-10的不鏽鋼炒鍋,在鍋底有烙上316 18-10不鏽鋼字樣.
賣價也比同廠牌304不銹鋼炒鍋貴一些.但還不算太貴.
會挑它的的主因是看中它標榜獨特奈米不沾技術，無塗層、不掉漆、烹調更健康.
我主要用它來煎魚,算是我用過最好用的不鏽鋼炒鍋.
我現在的問題是,在煎魚中間及之後(溫度不低)鍋面會呈現淺淺的金黃色(鍋中食物,魚及油當然如同用其他鍋煎食,也會呈現金黃).去翻閱隨鍋說明書,
說是此為正常現象,可安心使用.
想請問了解不銹鋼高溫下安全性問題的各位專家.這鍋有無安全上的疑慮?