我很喜歡台式泡菜(臭豆腐旁的那種).如何製作出好吃的泡菜.祕訣在哪裡呢

我很喜歡台式泡菜(臭豆腐旁的那種).如何製作出好吃的泡菜.祕訣在哪裡呢
有人親自做過嗎.可以分享嗎.感謝
前陣子去吃天香XX.桌上也有一盤泡菜.上有加花生.也是10分到味.有人會做嗎
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感謝分享我會去試試看的
591成吉思汗 wrote:
感謝分享我會去試試看...(恕刪)

昨天已經付諸行動,過二天嚐嚐再說了,希望不要掉漆才好。
台式泡菜前幾天第一次做就成功哦,比外面還好吃,自己做又衛生
不過以後我想學的是那種自然發酵的(二星期以上的)那種,感覺比台式泡菜難...

台式泡菜要注意的是
泡菜用手撕的,
醃的時候不要去搓它,輕輕甩,等其自然出水,然後用煮沸過放涼的開水洗淨鹽分,再用自己喜愛的比例醃製
吃完剩下的湯汁還可利用
糖醋魚或糖醋高麗菜等
這需要一點經驗

591成吉思汗 wrote:
我很喜歡台式泡菜(...(恕刪)
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