[採訪]川味再度飄香 國賓大飯店推出川味牛肉麵


edlin1981 wrote:
關於牛肉的部分,是我在現場詢問主廚之後的答案哦~


那位主廚要回家耕田了

edlin1981 wrote:
關於牛肉的部分,是我...(恕刪)


主廚說這塊是腱子肉 真的還假的 如果主廚真的這樣說就太扯了!!

應該是你聽錯的機率比較大 不然你打個電話問一下飯店

或是再問看看主廚 不然好好的宣傳廣告 變成廣告不實

那就不好了~


國賓官網及發給各媒體的文案中都說是澳洲牛腱,我想應該是牛腱不會錯。

媒體報導

上面連結的報導中有牛肉近照,看起來是修成方形的牛腱沒錯。
不過消費者真正拿到的不太可能修的像展示用那樣漂亮,大概跟盲測那碗裡的一樣。
中午沒吃飽,看到這圖片又餓了,真害

edlin1981 wrote:
牛肉麵應該可以算是...(恕刪)


牛肉麵除了肉和湯外,麵也是很重要的一環啊!
尤其是冷凍食品很怕吃到軟爛的麵
結果怎麼都沒有提到....
沒有多著墨在麵條有些可惜
感覺麵條也是主角呀XD

EhK wrote:
國賓官網及發給各媒...(恕刪)


澳洲牛腱有分牛腱或牛腱心,牛腱心比牛腱塊頭小很多,

牛腱心的筋比較多,切小塊與照片看來相似.

我滷好的須解凍,等我下次吃的時候,如果沒忘記,

我在拍照上傳,給大家看看.


澳洲牛腱心,我在環南市場一斤買 195元.(當然是生的)




正宗川味?!蛤~~

印象中台灣風牛肉麵是眷村杯杯創意出來的,四川是吃不到的

前一陣子朋友還在幹譙...對岸牛肉麵的牛肉都切很小很碎...
mokuli wrote:
正宗川味?!蛤~~
...(恕刪)



家附近眷村伯伯的紅燒牛肉麵真的夠味
退休之後再也吃不到夠味的紅燒牛肉麵
也沒有第二代傳承 真可惜




EhK wrote:
國賓官網及發給各媒體的文案中都說是澳洲牛腱,我想應該是牛腱不會錯。
媒體報導
上面連結的報導中有牛肉近照,看起來是修成方形的牛腱沒錯。
不過消費者真正拿到的不太可能修的像展示用那樣漂亮,大概跟盲測那碗裡的一樣


對不起,我覺得樓主所有圖片的牛肉沒有一片是出自牛腱。
因為那些牛肉都沒有腱子中筋絡的紋路。
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