急問~~飯糰糯米的問題

各位大大午安

我現在在菜市場賣飯團~~傳統的飯團都是用水蒸氣去保持飯的濕度跟熱度

但是也就造成一種問題~飯隨著時間過去~會越來越軟爛....

再加上菜市場場地的限制~所以我用木桶煮好飯後~是用電鍋去保溫飯

問題來了~~可是六點開始賣~但是大約十點過後~飯就變的越來越硬....

因為電鍋畢竟 不是用水去保溫~所以飯會越來越乾l.......

不知道有沒有達人或是有經驗 的人~可以提供解決的方法呢~~真的非常需要您的協助


ps.我自己有想到幾種方法不知道可不可行......

1...飯開始硬後往飯上面噴熱開水....再拌一拌

2...飯裡面加入一點新糯米或是白米...讓他軟一點...

3...分批放入電鍋保溫....六點先放一半....九點再放一半 .... 可是怕九點放進去那一批不會熱會一路硬到十二 點就糟了.....