誰搶白木屋生意？業界點名「大黑馬」

才榮獲今年母親節前五名的知名蛋糕「白木屋」，18日突然宣布停業，震驚業界。白木屋董事長陳根德表示，累計已虧已近5億元，真的撐不下去了。業內分析，除了成本上揚、競爭激烈之外，業界也點名了烘焙業「大黑馬」。

是誰搶走白木屋的生意？業界指出，之前食安風暴後，許多人開始學著自己在家做蛋糕麵包，自己做的比較安心，這5年來成長最多的烘焙店，就是「烘焙教室」。烘焙教室打敗傳統銷售模式，賣的不是商品，而是陪伴的價值，當年那種「吃蛋糕」的喜悅感，已經變成了「做蛋糕」才有療癒感。

另外，《商業周刊》副總主筆尤子彥也引用烘焙業界人士說法指出，蛋糕甜點在實體市場真的越來越難做，那種6吋、8吋華麗鮮奶油蛋糕只是節慶在吃的，當作主力商品的策略已經過時。「網購品牌打垮實體店，傳統商品檔不住網購的多元種類」。

據了解，白木屋在中南部相當火紅，且今年momo購物網統計，4月份母親節蛋糕銷售前五名分別為香帥經典芋泥捲、亞尼克原味生乳捲、艾波索巧克力黑金磚方形6吋，以及白木屋戀紫母親節蛋糕6吋、食感旅程金典檸檬蛋糕6吋。白木屋名列前茅，且在北中南都有直營門市，更是2004年，國內首度獲得國家磐石獎的蛋糕烘培業者。

景岳生技18日突然舉行記者會，表示白木屋今年虧損嚴重，考量虧損恐持續擴大，無法轉虧為盈，為維護股東權益決定結束營業，景岳經理吳美瑢指出，白木屋預計在一周內辦理停業，190名員工將依照勞基法資遣並輔導轉業。




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